machen was her mit Ihrer tollen Farbe und dazu noch vollgepackt mit Ballaststoffen und Proteinen - eine tolle gesunde Alternative zu Getreide Wraps
Dieses Rezept ergibt je nach Größe der Wraps etwa 4 bis 6 Stück.
Zutaten:
- 1 Tasse rote Linsen, eingeweicht
- Wasser zum Einweichen (ca. 2 Tassen)
- Salz nach Geschmack
- 1 Tasse Wasser zum Pürieren der Linsen
Optionale Füllungen:
- Guacamole
- Hummus
- Gebratene Paprika und Zucchini
- Frischer Spinat oder Rucola
- Geschnittene Tomaten
- Geröstete Kicherbsen
- Eingelegte Rote Zwiebeln
- Vegane Joghurtsoße mit Kräutern
Anleitung:
1. Die roten Linsen in eine Schüssel geben und mit ausreichend Wasser (ca. 2 Tassen) bedecken. Für mindestens 1 Stunde oder über Nacht einweichen lassen.
2. Die eingeweichten Linsen gründlich abspülen, um eventuelle Rückstände zu entfernen.
3. Die abgespülten Linsen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. 1 Tasse Wasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Je nach Geschmack Salz dazu (1/2 TL) und erneut mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und erhitzen.
5. Etwa eine kleine Kelle des Linsenteigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, um einen dünnen Wrap zu formen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Je nach Größe der Pfanne können mehrere Wraps gleichzeitig gebacken werden.
6. Die Wraps im Ofen bei 50 Grad Celsius warm halten, während die restlichen Wraps gebacken werden.
7. Die Wraps mit den gewünschten Füllungen bestreichen oder belegen.
8. Die Wraps aufrollen und servieren oder alles auf den Tisch und jeder befüllt die Wraps so wie es einem beliebt :)
Und hier noch ein paar Gesundheits-Facts über rote Linsen:
- Rote Linsen sind reich an Ballaststoffen, was die Verdauung fördert und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgt.
- Sie enthalten eine gute Menge an pflanzlichem Protein, was sie zu einer ausgezeichneten Proteinquelle für Vegetarier und Veganer macht.
- Rote Linsen sind reich an Eisen, Magnesium, Folsäure und anderen wichtigen Nährstoffen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen können.
- Sie sind glutenfrei und eine großartige Option für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.
Hier als kleine Inspiration noch ein Guacamole Rezept, welches sich hervorragend als Soße für die Wraps eignet:
Guacamole Rezept:
Zutaten:
- 2 reife Avocados
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Tomate, entkernt und gewürfelt
- Saft von 1 Limette
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: gehackter Koriander oder Petersilie
Anleitung:
1. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine Schüssel geben.
2. Die Avocados mit einer Gabel grob zerdrücken.
3. Die gehackte Zwiebel, gewürfelte Tomate, gepresster Knoblauch und den Limettensaft hinzufügen und gut vermengen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren.
5. Die Guacamole sofort servieren oder bis zum Verzehr kühl stellen.
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