Kohlrabi- Zitronen Eis

Zutaten :

• 1 mittelgroße Kohlrabi (ca. 250 g geschält)

• 200 ml ungesüßte Pflanzenmilch (Kokos oder Mandel)

• 2 EL Ahornsirup (nach Geschmack)

• Saft von ½ bis 1 Zitrone

Zubereitung :

Klingt verrückt – schmeckt genial! Ein erfrischender, leicht herzhafter Eisgenuss mit pflanzlicher Basis, ideal als Vorspeise oder ungewöhnliches Dessert.

1. Kohlrabi schälen, in kleine Würfel schneiden und roh einfrieren (am besten über Nacht).

2. Die gefrorenen Kohlrabistücke mit der Pflanzenmilch, dem Ahornsirup und dem Zitronensaft in einen leistungsstarken Mixer oder Food Processor geben.

3. Alles cremig pürieren – bei Bedarf zwischendurch stoppen und umrühren.Sofort als erfrischendes Eis servieren.

   
   

Tipp: Für extra Frische kannst du ein paar Minzblätter oder etwas Zitronenzeste mitmixen.