Süßkartoffel- Avocado- Toast

Zutaten (2 Personen)

• 1 große Süßkartoffel

• 1 reife Avocado

• Saft einer Limette/Zitrone

• 1-2 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 2EL Sesam 

• Chiliflocken (optional)

• Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie) zum Garnieren

Zubereitung :

1. Süßkartoffeln vorbereiten: Die Süßkartoffel in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Olivenöl einreiben und entweder im Toaster oder im Backofen mit Grillfunktion rösten.

1. Toaster: Für etwa 15 Minuten toasten, bis die Süßkartoffel weich und leicht gebräunt ist.

2. Backofen: Bei 200°C für etwa 15 Minuten backen, ggf. die Grillfunktion in den letzten Minuten nutzen, um eine knusprige Oberfläche zu erzielen.

2. Avocado-Limetten-Aufstrich: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken und den Limettensaft untermischen. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken

3. Sesam anrösten: Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten

4. Anrichten: Die gerösteten Süßkartoffelscheiben mit dem Avocado-Limetten-Aufstrich bestreichen. Mit dem gerösteten Sesam und frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.

Ein knackiger, gesunder Snack, perfekt zum Teilen oder für den kleinen Hunger zwischendurch!

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