Rübstiel Pfanne mit Kichererbsen

Zutaten (2 Personen)

• 300g Rübstiel

• 1 Dose Kichererbsen

• 1 EL Olivenöl

• 1 EL Ahornsirup 

• 1 EL Zitronensaft

• 1 Knoblauchzehe, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprika geräuchert

Zubereitung :

Er ist nur ganz kurz im Jahr erhältlich: Rübstiel, geerntet noch bevor sich die eigentliche Rübe ausbildet. 

Die jungen Stiele und Blätter der Speiserübe schmecken angenehm würzig, leicht scharf und erinnern geschmacklich an eine Mischung aus Kohlrabi und Mangold – nur feiner.

1. Kichererbsen abspülen, mit Gewürzen in Öl knusprig anbraten. 

2. Rübstiel klein schneiden und mit den Blättern 5 Minuten mitbraten und mit etwas Ahornsirup ablöschen. 

3. Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.